Olium, es un emprendimiento familiar, dedicado a la producción de Aceite de Oliva Extra Virgen. El matrimonio Geier, Mario y Ana, junto con sus dos hijos, Pablo y Guillermo, se instalaron a fines de 1999 en un predio de 21 hectáreas situado en el Valle de Traslasierra, en Villa de las Rosas, paraje El Valle. La idea: vivir en el campo y del campo. El proyecto: Elaborar Aceite de Oliva. Ya contaban con 13 Hectáreas de olivos que se incrementaron a 20 h para el año 2007. En el año 2000 Mario Geier viaja a Italia para ver maquinas de extraer aceite y principalmente aprender a elaborar aceite al estilo italiano. En febrero del 2001 llegaron las maquinas al país y en abril ya se estaba elaborando el primer aceite. El sabor de OLIUM resulto muy diferente a los tradicionales aceites del mercado nacional. Mandamos muestras a Italia. A Don GIORGO MORI, fabricante de la maquina OLIOMIO usada en la extracción, el veredicto: EXCELENTE. Olium, cosecha 2001, se presento en El Primer Concurso de Cata de Aceites de Oliva Extra Vírgenes del País. Obtuvo la PRIMERA NOMINACION. Fue a Verona, representando a la Argentina como el mejor aceite del País. Hasta 2008 con la 8º cosecha elaborada, Olium a obtenido numerosos premios Nacionales e Internacionales. Figura en la Guía L´extravergine editada en Italia durante 4 años consecutivos (2005 a 2008) entre los aceites más representativos de la Olivicultura Mundial.

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