Ingredientes: 600g de zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 cucharadita de coriandro en polvo, 1/2 cucharadita de comino, 2 cucharadas de perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen OLIUM, 2 cucharadas de aceto, sal.

Limpiar las zanahorias y cortarlas en rebanadas finas.
Hervirlas por 15 minutos en agua, colarlas.
En una sartén, dorar a fuego lento los ajos pelados y picados en el aceite de oliva extra virgen OLIUM.
Agregar las zanahorias, la pimienta con media taza de agua, el coriandro, el vinagre y una pizca de sal.
Cubrir y cocinar a fuego lento por 10 minutos hasta que se evapore él liquido.
Colocar la presentacion en cazuelas, espolvorear con perejil picado y servir frío o caliente.